Sushi low cal (sin arroz)

En los últimos años el sushi se ha puesto muy de moda, y no nos extraña, porque está francamente delicioso. 

Desde luego, por sus ingredientes, nos parece un plato de lo más sano: arroz, alga, verduras, pescado crudo... La controversia está en que mucha gente que está siguiendo una dieta de adelgazamiento, no lo puede comer tanto como quisiera por el tema del arroz y porque para conseguir esa textura pegajosa se le añade azúcar.
Además, es super vicioso y al tomarlo así en plan "picoteo" es difícil llevar el control de las cantidades que te estás comiendo. Aún así, como siempre decimos, todo alimento incluido en cantidades razonables no tiene por qué ser malo o "engordar". El sushi también está incluido en nuestra filosofía de comer con cabeza...

La receta que os traemos es un sushi sin arroz, apto, por tanto, no solo para los fans del sushi que quieran cambiar un poco sus ingredientes, sino también para los que estáis a dieta (baja en carbohidratos o baja en calorías). El sustituto que hemos pensado para el arroz es la coliflor rallada y prácticamente cruda; aunque os suene raro, al comerla así, no te das cuenta de que estás tomando coliflor y, sin embargo, por su textura y color, nos está recordando totalmente al arroz.

Este sushi es ideal para las cenas. Además, al no llevar arroz, no se necesita mucho tiempo para hacerlo.

Torrijas ligeras (sin freir y sin azúcar)

Época de semana santa y, por tanto, olor a torrijas por doquier. Nosotras somos muy de antojos, y es ver una imagen de la típica torrija de abuela y comenzamos a salivar...jiji.

Por supuesto, no podíamos dejar pasar la oportunidad de "healthyficar" esta receta tan tradicional, eliminando de ella el azúcar y prescindiendo de la fritura. 

De esta forma, podemos disfrutar de este plato de una forma más ligera, sin dejar de lado ese sabor tan especial que tantos recuerdos nos trae. 

Si andáis metidos en el mundillo "healthy" desde hace un tiempo, ya conoceréis esta forma de cocinarlas, pero si os acabáis de iniciar, os vendrá genial. Es super fácil, así que vamos allá. 

Nosotras hemos utilizado pan de molde integral porque es el que teníamos por casa (festivo=pijama=aquínosebajaniaporelpan), pero podéis hacerlas con cualquier tipo de pan, y si es de el día anterior, mejor que mejor. 

Una vez tengáis las rodajas de pan, tenéis que remojarlas en la siguiente mezcla:

- Huevos o claras de huevo (si queréis restarles calorías, utilizad solo claras, si no, el huevo entero).

- Leche desnatada o vegetal (a nosotras nos gusta el regustillo que le deja la leche de soja). 

- Endulzante (estevia, edulcorante, azúcar moreno; vosotros decidís...). 

- Ralladura de limón y naranja. Nosotras hemos utilizado pan de molde integral porque es el que teníamos por casa, pero podéis hacerlas con cualquier tipo de pan. 

Cuando el pan esté bien remojadito (tampoco os paséis, que si no se rompe), calentamos bien una sartén ANTIADHERENTE (esto es muy importante, para no tener que utilizar aceite) y las planchamos por las dos caras, hasta que estén tostaditas.

Las pasamos a un plato y espolvoreamos canela por encima. Ya podemos degustarlas y disfrutar de esta delicia calentita, aunque frías también molan.

Banana bread para desayunar todos los días ¿por qué no?

Seguro que los que habéis probado el Banana Bread original, con sus generosas cantidades de azúcar, chocolate y nueces, lo habéis flipado en colores de lo rico que está pero, a la vez, os ha sentado bastante pesado y habéis sido consciente de que no es un bizcocho para tomar a diario ¿verdad?

Pues en nuestro afán por versionarlo todo, "aligerarlo" y conseguir un postre que podamos consumir cada día en cualquier momento, hemos dado con este bizcocho tipo Banana Bread que nos ha encantado.

Ya sabéis que la clave es modificar los ingredientes por otros más sanos o cambiar la proporción de cantidades. Obviamente, no es lo mismo el Banana Bread "fat" que este mucho más "fit", pero no quita que esté buenísimo igual y, por supuesto, que siente mucho mejor.

Primer sorteo en "Don't worry, be healthy"

Pues aquí está la sorpresa que os teníamos guardada, un sorteo con unos cuantos cariñitos para iniciaros o continuar con este estilo de vida que tanto nos gusta. El premio consta de:

• Un paquete de 1,5kg de harina de avena con sabor a gofre y chocolate blanco, de una conocida y muy bien valorada marca fitness.

• Un paquete de 225g de semillas de Chia, un super alimento que deberías incluir en tu alimentación.

• Un estuche de silicona para cocinar al vapor en el microondas o en el horno.

• Un set de moldes para cupcakes de silicona, perfectos para hacer nuestras recetas.

• Seis sobres de Bolero de sabores variados (sandía, kiwi, isotónico, plátano, naranja sanguina y té al limón), para que te hagas tus propias gelatinas, pongas sabor al agua fresca o crees originales postres.

• Un tupper para ensaladas en formato vertical con tenedor incluido, porque comer fuera no tiene por qué ser excusa para hacerlo mal.

• Una jarrita de cristal (o cuquitarrito) con tapa de rosca y pajita, para que disfrutes de tus batidos y smothies saludables.

  Un cortador de juliana para hacer “espaguetis” con verduras (calabacín, zanahoria...).

Antes de nada, leeros la siguiente información para conocer cómo participar y las bases del sorteo.

Mantequilla de cacahuete "crunchy"

¡Esto es una auténtica delicia! Una mantequilla de cacahuete 100% natural, 100% cacahuete. 

Vale, sí, es una bomba calórica si te pasas un poco, pero es una fuente riquísima de nutrientes, con un montón de proteínas y grasas saludables que, tomada con moderación, solo te aportará beneficios. Lo rica que está ya es cosa aparte...

Si os animáis a hacerla, probadla en una tostada con mermelada de fresa o utilizadla como dip para mojar gajos de manzana o de plátano, vais a alucinar.

Tarritos cremosos de cheescake

En esta receta os presentamos unos tarritos de tarta de queso o "cheescake" super sencillos, ligeros y deliciosos, perfectos para el postre o para la merienda. 

La receta está pensada para raciones individuales en vasitos, pero podéis aumentar las cantidades para hacerlos en versión "tarta", utilizando un recipiente desmoldable.

Os animamos a que los probéis y agradecemos a nuestra amiga Chorima sus aportaciones y apoyo para el blog :).

Cookies de avena y chips de chocolate

Estas son las cookies en versión saludable más ricas que hemos probado hasta el día de hoy. Es imposible comer sano y aburrirse así, porque son un auténtico gustazo para el paladar.

Quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, así que son perfectas para comer tal cual o para mojar un un buen vaso de leche o en el café.

La receta es básica, así que podéis echarle imaginación y añadirle otros frutos secos o deshidratados, coco, semillas, trozos de fruta... 

Tagliatelle caseros con gambas

Una persona no se puede considerar una auténtica cocinitas hasta que consigue hacer su propia pasta casera. Esto es así porque los Reyes Magos lo han decidido cuando decidieron regalarnos una estupenda máquina de hacer pasta (sí, la típica de manivela para estirar la masa y hacer la forma de tallarines y espaguetis...). La teníamos, desde entonces, bien guardadita en su caja esperando a que algún alma caritativa nos enseñase a utilizarla, pero no hizo falta, nos armamos de valor y no tuvimos más que buscar en San Google para percatarnos de que era muchísimo más sencillo de lo que nuestras cabezotas pensaban.

Así que hoy, vamos a compartir la receta que utilizamos para hacer nuestras pasta casera y el procedimiento. Ante todo, no os asustéis por lo de la maquina, porque no es necesaria (si bien, facilita mucho el tema "estirado" de la masa y más si no se os dan muy bien las masas como a nosotras).

Y ya que nos ponemos, os contamos con qué acompañamos nuestros primeros tagliatelle: un mejunjito de gambas salteadas con verduras, albahaca y cebollino muy resultón y sanote.