domingo, 28 de febrero de 2016

"Oreo" versión 2.0.

Una de las galletas más conocidas y amadas por casi todo el mundo son las Oreo. Será por su galleta, por su crema, por su capacidad de hacer que no puedas comer solo una o por lo bien que quedan en recetas guarrindonguis tipo brownie o cheescake. 

Sea lo que sea, está claro que sanas, lo que se dice sanas, no son, y no hay más que mirar sus ingredientes y valores nutricionales para percatarse, así que les hemos dado alguna que otra vuelta (de 360º más bien) y hemos conseguido la receta perfecta para quitarse el antojo de estas galletas en cualquier momento

Para ello, nos hemos aliado con la harina de algarroba y el cacao puro y el resultado ha sido el siguiente:


oreo fit

jueves, 18 de febrero de 2016

Lacitos integrales con salsa de aguacate y huevo poché

Normalmente os traemos recetas "genéricas" para que podáis aplicarlas a diferentes platos; de hecho, la idea, era subir simplemente la receta de la salsa de aguacate (para pasta, arroz, ensaladas...). 


No obstante, la combinación de esta pasta en concreto, con la salsa y con el huevo poché nos ha encantado, así que hemos decidido presentárosla así, en plan plato completito, para que optéis por hacerla tal cual u os quedéis con las partes que más os convenzan.


La receta de hoy, por tanto, incluye el cómo hacer la salsa de aguacate, por un lado, y cómo hacemos de forma sencilla los huevos poché. Como decimos, todo esto combinado con la pasta integral queda fenomenal, pero tanto la salsa como el huevo son super versátiles para utilizar en otros platos.





Los ingredientes que hemos utilizado han sido:

- lacitos de pasta integrales (nos encantan los de Lidl, por su relación calidad-precio-sabor);

- un huevo;

- un aguacate bien maduro;

- sal, pimienta y chile en polvo (opcional);

- una cucharadita de queso de untar ligero;

- un chorrito de limón.




Mientras ponéis la pasta a cocer en agua hirviendo durante los minutos que marque el envase (en este caso han sido 15), abrimos nuestro aguacate, lo vacíamos y lo ponemos en el vaso de un procesador de alimentos o la batidora. Tenemos que emulsionarlo bien junto con el zumo de limón, la sal, la pimienta, el queso crema y el chile (si decidís ponerlo) hasta obtener una mezcla super cremosita que os aconsejamos probar hasta dar con la medida correcta de especias. 

Cuando la pasta esté lista, la sacamos con una espumadera y la apartamos, puesto que vamos a aprovechar su agua de cocción para cocinar nuestros huevos poché. Existen varias maneras de hacerlos, pero como nosotras tiramos siempre por lo práctico, siempre los hacemos introduciendo cada huevo en un saquito de papel film ayudándonos de una taza para ello y atándolos con el propio papel o con cordel especial para cocina (como podéis ver en la foto). El agua de cocción debe estar bien caliente pero sin llegar a hervir; en ella meteremos los saquitos durante 4 minutos de reloj. Después, es importante que los saquemos y detengamos la cocción introduciendo los sacos en un recipiente con agua fría. Recordad sazonar los huevos antes de cerrar el saquito (nosotras solemos ponerle sal, pimienta y un poquito de cebollino fresco).






Ahora solo falta combinar nuestras tres elaboraciones. Para ello, nosotras apartamos la pasta en otra olla junto con un poquito de agua de cocción para que no se enfríe y le añadimos nuestra salsa de aguacate. Esta salsa queda genial para platos fríos, pero si queréis comer "caliente", os recomendamos que calentéis la pasta pero no la salsa, ya que el aguacate se amarga al cocinarlo, así que con mezclar la salsa con la pasta caliente, es suficiente. Removed bien para que se integren salsa y pasta y poned en el plato. Coged vuestro saquito poché, cortarle el extremo con unas tijeras y poned el huevo sobre la pasta, partirlo por la mitad y dejar que empiece la magia. A mayores, podéis ponerle un poquito de queso rallado o en polvo ligero.

¡A disfrutar!






lunes, 15 de febrero de 2016

Crumble de manzana

El crumble es un postre típico inglés que está delicioso. Se trata de una especie de masa que recuerda a las galletas de mantequilla y que se toma calentita junto con un poco de nata, helado o yogur. El crumble más conocido es el de manzana, pero existen un montón de variantes, como por ejemplo, de frutos rojos o de melocotón.


Si no lo habéis probado todavía, os invitamos a que lo hagáis, aunque aquí os proponemos, como siempre, nuestra versión más sana y ligera, para poder disfrutar de este platazo siempre que nos apetezca.


Vamos allá con una receta sencilla, reconfortante y muy resultona para acompañar el cafecito de la tarde en estos días tan fríos que estamos teniendo.


crumble de manzana ligero

miércoles, 10 de febrero de 2016

Raxo de pollo

Una de las tapas más típicas en Galicia es el raxo. El raxo, tradicionalmente, es carne de cerdo, de la parte del lomo, cortada en dados, marinada varias horas en una mezcla de ajo, perejil, aceite y sal; y salteada posteriormente. No obstante, en cada bar lo hacen de una forma distinta, con pimiento rojo, con pimientos de padrón, con champiñones, al cabrales... De hecho, hoy en día, es muy habitual encontrar la versión de pollo del raxo, mucho más suave. 


A nosotras, personalmente, es un plato que nos encanta, así que lo hacemos mucho en su versión más sana (básicamente usando pechuga de pollo y sin bañarla en aceite, como hacen en los bares), con algún que otro detalle más que le da un montón de sabor. 


Seguid leyendo y quedaros con esta receta tan sencilla para diario, que queda ideal acompañada de un arrocito integral en blanco o con nuestras patatas "deluxe"


raxo de pollo



Los ingredientes que solemos utilizar son, más o menos, para dos personas son:

- 2 pechugas de pollo (calculamos una por persona, pero si es muy grande, tan solo utilizamos una);

- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras;

- 1 cebolla mediana o 2 cebolletas, en juliana;

- 1 diente de ajo picado;

- champiñones laminados al gusto (opcionales);

- salsa de soja reducida en sal;

- vino blanco;

- sal y pimienta;

- 3 quesitos light o un trocito de queso tierno ligero;

- caldo de pollo.


Solo tenemos que picar las verduras y cortar la pechuga de pollo en dados. Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y pochamos bien las verduras en este orden: el pimiento, la cebolla, los champiñones y el ajo. A continuación, añadimos el pollo y dejamos que se dore bien por todas sus caras. Añadimos un chorrito de vino blanco y un chorrito de salsa de soja y dejamos que reduzca. Cuando se empiece a pegar y la mezcla nos pida "líquido" ponemos un poco de caldo de pollo, añadimos las especias y los quesitos y dejamos a fuego lento hasta que el pollo esté cocinado y nos quede el espesor deseado de salsita.

martes, 2 de febrero de 2016

Dip de berenjena

La receta que os traemos hoy es super versátil. Se trata de un dip de berenjena que nos enseñó nuestro abuelo y que está "pa' chuparse los dedos". 


Se nos ocurren un montón de usos para él: mojar palitos de pan o nachos para picotear, acompañar un plato principal (a la lubina a la plancha o al cordero le queda impresionante), para ensaladas... 


Una delicia que no debéis dejar de probar, aunque sea una vez en la vida jeje.



hummus de berenjena


Vamos allá con los ingredientes y con su elaboración. Necesitaréis, para llenar más o menos un tazón (sobre 500 g):

- 2 berenjenas medianas,

- 3 dientes de ajo,

- 1 cucharada de aceite de oliva,

- 2 cucharadas de queso fresco batido o yogur griego 0,0% (si buscáis la opción vegana, ponedle un par de cucharadas de tofu machacado o nata de tofu),

- sal, pimienta,

- 1/2 limón.

Para preparar las berenjenas vamos a utilizar los fogones, tal cual. Ponemos la berenjena directamente sobre el fuego y dejamos que se tueste/queme. También lo podríais hacer en una parrilla, pero es muy importante que tenga contacto directo con el fuego, si no no va a tener ese sabor tan especial. Vamos girando la berenjena con cuidado hasta que se tueste toda la piel y esté bien blandita (aproximadamente 15-20 minutos al fuego).

Hacéis lo mismo con la otra y las dejáis enfriar un poco (porque ahora vamos a utilizar los dedos y si no os vais a quemar). Tenemos que pelar la berenjena a mano, con cuidado de sacar toda la parte "quemada". Nos quedará la berenjena bien asadita y llena de jugo. 

Ahora machacamos los ajos en un mortero, junto con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Si tenéis un triturador, triturad la berenjena junto con el majado y agregad el resto de ingredientes (el yogur y el limón). 

A nosotras nos gusta tomarlo fresquito pero tanto templado como calentito está bueno, dependiendo del plato para el que lo utilicéis.

Si no sois mucho de berenjena os garantizamos que, aunque a nosotras nos encanta este vegetal, no sabe a berenjena. 

hummus de berenjena

hummus de berenjena

dip de berenjena

lunes, 1 de febrero de 2016

Mermelada de kiwi

Seguimos con las frutas de temporada y las recetas para aprovecharlas y consumirlas de diferentes maneras. En este caso le toca al kiwi, una fruta tan bonita por dentro como beneficiosa para nuestro cuerpo.


Cuando pensamos en vitamina C seguramente lo primero que se nos viene a la cabeza es la naranja ¿verdad? Pues el kiwi nos aporta el doble de vitamina C, así que consumiendo una pieza al día casi completamos el aporte recomendado diario... Por si esto fuera poco, el kiwi, además de otros múltiples nutrientes, nos aporta fibra, así que es una fruta ideal para cuidar el tránsito intestinal.
Pero aún sabiendo todo esto, much@s de nosotr@s dejamos de consumir algunas frutas por aburrimiento o "pereza", así que para superar esto os proponemos buscar alternativas más apetecibles con ellas. 


Para ello, una buena receta es la de las mermeladas, ya que resultan muy "polivalentes" no solo para untar en tostadas, sino también para endulzar yogures naturales y quesos, para realizar postres (rellenar magdalenas y bizcochos, cubrir galletas, hacer gelatinas...).
En esta receta, por tanto, vamos a hacer una mermelada de kiwi sin azúcar, totalmente natural y saludable, que podéis tomar como modelo para obtener otras mermeladas.


mermelada de kiwi sin azúcar