Especial: Don't worry, be healthy, "en navidad"

Parece que fue ayer cuando estabas sentad@ en la mesa el día de navidad poniéndote hasta arriba de comida y bebida... Sí, ya ha pasado un año desde entonces.

Pero este año la cosa ha cambiado, has decidido dar un giro radical a tu vida y optar por unos nuevos hábitos y ahora te encuentras un poquito desconcertad@ sobre cómo vas a hacer para sobrellevar estas fechas que siempre has relacionado con los "excesos".

Desde "Don't worry be healthy" te traemos este post con un montón de cositas que creemos te serán de utilidad estas navidades. Ante todo, no te agobies, porque estas fechas son para disfrutar, pero disfrutar con cabeza y siendo consciente de lo que estás haciendo. ¿Que te apetece darte un buen homenaje de turrón? Adelante, pero no lo hagas por la "inercia navideña", sin pensarlo, hazlo porque realmente te apetece y disfrútalo al máximo.

Versión ligera de los típicos polvorones

Ande, ande, ande, la marimorena (y ande los polvorones y demás dulces tradicionales por doquier en cada rincón). Los mismos que colocamos cada año con todo cariño en nuestras bandejas de navidad y que perduran meses y meses en la misma bandeja esperando a que alguien se los coma, quedando condenados a la caducidad o a algún alma "caritativa" que hace el esfuerzo de zampárselos para saldar su antojo dominguero de peli y manta...

Muy ricos, sí, pero reconocemos que son una auténtica bomba y que después de las super cenas y comidas de estas fechas, hacerles un hueco de postre resulta prácticamente imposible, al menos para nosotras...

Así que puestos a "healthyficar" las fiestas, hemos hecho esta versión de polvorones, eliminando de la receta toda esa manteca que llevan (por lo que la textura no es idéntica al polvorón tradicional, no los tienes que apretar para comértelos ni podrás recitar "za-ra-go-za" con ellos en tu boca), pero conservando ese dulce sabor a almendras y sésamo tan navideño.

Galletas de navidad

Nos encanta la navidad, sobre todo en lo referente a decorar la casita y preparar un montón de dulces navideños. Todos los años solemos hacer las típicas galletas navideñas de canela y gengibre, así que este año hemos decidido intentar simularlas en su versión más ligera.

El resultado ha sido una galleta bastante similar en cuanto al sabor (dado que las especias utilizadas son las mismas y podemos conseguir el mismo grado de dulzor). La textura es quizás más abizcochada, al no utilizar apenas grasa, pero, sinceramente, para matar ese antojo de las tardes navideñas junto con un cacao caliente o un té, vienen genial.

Nuestra versión ligera de los "Ferrero Rocher"

Para nosotras, los bombones más ricos del mundo mundial son los Ferrero Rocher, esto es un hecho.; otro hecho es que podríamos comernos la caja entera de una sentada; y otro es que la idea de empacharse así porque sí no nos viene muy bien, así que decidimos ponerlos a dieta y quitarles los ingredientes que "nos sobran" (azúcar y mantecas varias, principalmente).

La verdad es que el resultado una vez terminados y enfriados en la nevera ha sido el siguiente: solo nos ha dado tiempo a probar uno, porque en nuestras casas ya se encargaron de hacerlos desaparecer en 10 minutos, así que no estarían del todo malos ¿no?

Ideas "sanas" para regalar esta navidad

La idea de este post es daros algunas ideas para regalar por Navidad o para pedir en vuestras cartas de los Reyes. Son cositas que te pueden venir muy bien para seguir llevando a cabo tus hábitos saludables o para regalar a aquellas personas cuyo propósito de año nuevo es iniciarse en este estilo de vida (o que no quieren pero lo necesitan, ya sea por razones médicas, de sobrepeso, de motivación...).

Ya que en este blog nos centramos mucho en recetas saludables, algunas ideas de regalos "healthy" están relacionados directamente con la cocina. Se trata de aparatos o utensilios que van de perlas para hacer las recetitas que os proponemos o sacar el máximo partido a tu alimentación. 

- Un wok es super útil para cocinar de forma saludable: saltear verduras, carne o pescado o incluso hacer platos de arroz, pasta, quinoa... Si acompañáis este regalo con un libro de recetas para Wok, os quedará un detalle perfecto.

- Los moldes de repostería siempre vienen bien para elaborar nuestros bizcochitos y postres sanotes. Nuestros básicos son alguno tipo "plumcake" y los de magdalenas. Los de silicona son más cómodos, pero es importante que sean buenos, pues por ejemplo, nosotras tenemos algunos demasiado "low cost" que dejan sabor a plastiquete en la comida.

- Hay un tipo de estuches especiales para cocinar al vapor en microondas. Los más conocidos son de la marca "Lekuè", pero podéis encontrarlos más económicos en Amazon o en la zona de menaje de algunos hipermercados.

- Si vuestro presupuesto es mayor, podéis optar por regalar pequeños electrodomésticos. Las batidoras de vaso vienen genial para hacer cremas de verduras, smothies, batidos o para mezclar ingredientes; si optáis por este regalo, recomendamos que el vaso sea de cristal, ya que los de plástico tienden a estropearse antes y a coger olores y sabores con el tiempo. Las planchas eléctricas son estupendas para hacer verduritas, carnes y pescados a la parrilla o para tostar panes; recomendamos la de Lidl porque tiene una muy buena relación calidad precio. Otras ideas son una licuadora, un hervidor eléctrico, un procesador de alimentos o picadora o incluso una batidora multifunción (con diferentes gadgets).

Siguiendo con el ámbito gastronómico, se nos ocurren un montón de regalitos para estas fechas. Una buena idea es hacer una cesta o una caja con diferentes productos sanos, de tiendas ecológicas o tipo gourmet. 

Por ejemplo, podéis crear una cestita con diferentes tipos de harina (harina de avena, de algarroba, integral, de centeno, de espelta...) u con varios tipos de cereales o legumbres (quinoa, pasta integral, lentejas naranjas, amaranto, mijo, alubias negras...). También podéis hacer una cesta "dulce" con cacao, tabletas de chocolate sin azúcares añadidos, galletitas integrales, endulzantes (sirope de ágave, stevia, azúcar de coco...) o algún mix de especias o infusiones a granel que podéis presentar en botecitos chulos con lacitos o etiquetas customizadas.

Pero ya sabéis que una vida sana incluye hacer ejercicio de forma regular, así que podéis hacer regalitos que sirvan como  motivación para "mover el body".

Estamos pensando en las típicas cajitas tipo "Smartbox", "Wonderbox", etc. que incluyen actividades deportivas como excursiones de senderismo, rafting, cursos de windsurf, etc. También podéis crear vuestros propios "bonos" para algún gimnasio, unas cuantas sesiones de pilates, entradas para pistas deportivas, etc.

Además de esto, siempre viene bien recibir equipamiento deportivo como regalo. Desde ropa de deporte, calzado y accesorios (bolsas de deporte, sujetadores deportivos, calcetines transpirables, camisetas térmicas...) hasta equipamiento concreto para algún deporte (pesas, gomas elásticas, esterillas de yoga, cuerda de saltar, balones medicinales...). 

Por supuesto, si vais a hacer un regalazo entre varios reyes magos, es una buena idea hacerse con una bicicleta (normal o estática), una cinta para correr, un banco multifunción... 

Los libros son siempre una opción  muy socorrida en estas fechas y actualmente, gracias a que esto de la vida sana se empieza a poner "de moda", hay infinidad de ejemplos que os podríamos recomendar, tanto sobre cocina y recetas saludables, como sobre motivación y "healthy lifestyle". 

"Los secretos de Sascha Fitness" son como una mini-fit-enciclopedia que abarca alimentación-ejercicio y motivación de una forma muy completa; "Por fin vas a ponerte en forma", de Amaya Fitness recoge las pautas básicas de su método basado en la alimentación, el ejercicio y el descanso; ¡Haz click y vive sano! y ¡Haz click y cocina sano!, de María Corbacho, vienen de maravilla para iniciarse en la vida sana desde el punto de vista de la experiencia de una "chica normal" que ha perdido un montón de peso con su propio esfuerzo y de forma autodidacta. Verónica Costa y su "Cocina fit de Vikika" reune un montón de versiones "fitness" de postres conocidos como la NewYork Cheessecake o la Red Velvet.

Healthy lifestyle en Navidad, ¿es posible?

Navidad es sinónimo de celebraciones, de reuniones familiares pero, sobre todo, de comer. Las típicas celebraciones son en tres fechas clave, así que tres días de "comilona" no tienen por qué significar arruinar tu dieta o subir de peso, y de ser así, es que no estamos haciendo algo "bien"... 

El chip que debes meterte en la cabeza durante estas fechas es exactamente el mismo que el que tenemos ahora: comer bien y saludable y mantenerse activ@. No te tortures por comer de más o comer "peor", porque no concebimos una vida sin disfrutar de la comida y, sin duda, estas fiestas son una ocasión genial para ello.

Si durante esos días sigues comiendo igual de bien que lo estamos haciendo y sigues haciendo tu ejercicio habitual, no tienes por qué llegar a año nuevo con dos o tres kilos de más; como mucho te sentirás hinchad@ o pesado en dichas fechas clave pero recuerda que todo lo que sube, baja, no te agobies.

No obstante, para aquell@s que os sentáis a la mesa de Navidad y os dejáis el "healthy" chip olvidado en casa, ahí van unos cuantos 

Cocadas o coquitos

En esta receta os presentamos unos bocaditos super deliciosos que pueden sustituir a las típicas "cocadas" navideñas. Nosotras las hacemos todo el año porque vienen genial para esos antojitos dulces diarios.

Podéis hacerlos totalmente proteicos o añadirle algún tipo de harina, así como variar la forma y hacerlos tipo galletitas. Otra idea es bañarlos en cacao o rellenarlos con algún tipo de crema o mermelada.

Turrón "choco-coco"

La cocina sana también nos trae maravillas como el turrón. En este caso, nos hemos inventado éste de chocolate y coco, reemplazando azúcares, grasas e ingredientes menos "naturales" por otros que se portan un poquito mejor con nuestro cuerpo.

Os retamos a que hagáis un tabletita de este turrón o que improviséis vuestras recetas añadiendo frutos secos, arroz inflado (para lograr una versión sana del Suchard), trozos de bizcocho, etc. y la presentéis junto a la típica bandeja del turrón en cualquier celebración navideña. Veréis cómo todo el mundo se sorprende de lo deliciosa que está; y la cara que pondrán cuando les digáis que es sanísima...

Noodles con verduras y gambas

Nos encanta el rollito "wok" de la cocina oriental. Es una forma de cocinar super sana y versátil. La cocina china mola pero en la mayoría de restaurantes (a nuestro alcance) se pasan tres pueblos con el aceite y, al final, lo que podrían ser platos ligeros se convierten en una bomba para nuestro estómago.

Con esta receta de noodles con verduras y gambas cumplimos nuestro antojo de comida china sin salir de casa ni comprometer nuestras digestiones o dietas.

Fiambre de pollo casero

Cuántas veces hemos escuchado lo malo que es para la salud tomar fiambre, en este caso, de pollo o pavo, por todos los aditivos que lleva... Sin embargo, en prácticamente todas las neveras podemos encontrar unas lonchitas de este "salvavidas" para resolver alguna merienda, picoteo o cena rápida... 

En la receta de hoy os enseñamos cómo hacer vuestro propio fiambre "MADE IN CASITA", al que la OMS no pondría pega alguna en sus "famosos" estudios. No solo es mucho más sana que la que podemos encontrar en el supermercado, básicamente porque sabemos lo que lleva, sino que, además, sale mucho más económica (o no, porque está tan rico que vuela). 

Os animamos a hacerla y a que le echéis imaginación y customicéis vuestros fiambres al gusto.

Brownie integral

He aquí la versión más sanota del archiconocido brownie de chocolate con nueces. 

Una opción muy buena para desayunos, meriendas o para picotear cuando nos vienen esas ansias repentinas de dulce. 

Es mucho más sana porque utilizamos cacao puro y omitimos el azúcar y la mantequilla. Además, la harina que hemos utilizado es integral (aunque esta receta permite el uso de cualquier tipo de harina), así que este pastelillo, además de sano, es un importante aporte de fibra pal' body.

Croquetas de coliflor y jamón

Pocas sensaciones gastronómicas comparables al primer mordisco de una croqueta crujiente caliente, recién hecha, con su interior suave, cremoso, sabroso... Verdadero foodporn en toda regla. 

Lo cierto es que la receta de las croquetas es quizás la que menos nos gusta "tunear", porque es que las croquetas son las croquetas, y con el "chollo" que dan, ya de hacerlas, hacerlas como se debe, con su exquisita bechamel y fritas.

El problema viene cuando te alimentarías de croquetas día sí y día también, que hay que buscar alternativas un poquito más sanas. Pues para eso estamos por aquí, para buscarle los tres pies al gato y transformar cualquier receta en su versión más "healthy". En este caso, no solo hemos buscado la manera de hacer unas croquetas sin bechamel y sin freír, sino que también hemos "innovado" un poco en sus ingredientes.

Reemplazos saludables

Desde que comenzamos el blog, hemos recibido varias peticiones de conocidos y amigos para que nos centremos más en el tema "adelgazar". La verdad es que nuestra idea no era enfocar el blog a esa temática, así que de momento vamos a seguir la línea "healthy", aunque más adelante iremos dando pinceladas de nuestra experiencia en "bajada de kilos". 

Este post, por tanto, os ayudará tanto a l@s que buscáis cambiar hábitos y vivir de forma más saludable, como a l@s que necesitáis bajar unos kilos; se trata de una serie de opciones para remplazar aquellos alimentos menos saludables por alternativas más sanitas.

Recordad que la clave de todo es la moderación y el sentido común, así que, en nuestra opinión, no tendríamos por qué eliminar de nuestra dieta ningún alimento, siempre y cuando lo consumamos de forma consciente. Por poner un ejemplo, si te encanta beber Coca Cola y eres de l@s que se bajan sus dos litros al día (que l@s conocemos), prueba a ir disminuyendo la cantidad y permítete tu vasito al día...

Tortilla de patatas, un plato de lo más saludable

Nos declaramos fanes incondicionales de la tortilla de patatas, así que uno de los grandes descubrimientos dentro de este "mundillo" fue cuando encontramos una alternativa más saludable de prepararla sin renunciar a su sabor original.

¿Saludable un plato que consiste en su 80% en patata frita? Pues sí, solo hay que buscar la forma de cocinar la patata sin utilizar tanto aceite. ¿Os vais dando cuenta de por dónde van los tiros, no? 

En esta receta, por tanto, os mostramos las claves de una tortilla verdaderamente "healthy", apta también para dietas.